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美国科学家发明一种牛奶提取物做的可食用包装纸

可食用包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界

2016-8-24 08:53|查看: 784


  可食用包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界,但还不是一种可指望的在环保方面的解决方案。

  把食物包装(尤其是那些不能降解的塑料)做成可食用的材料似乎成了包装届的一个新噱头。之前我们报道过印度的初创公司 Bakeys 用高粱做了一款勺子,不仅能自然分解,生产高粱勺子的能耗也很低。

  这些研究和发明给那些“非技术流的商业”也带来了一些新思路:英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯(不过还没有上市),更像是一种营销;美国加州的甜品店 The dirty cookie 的推出了一款让牛奶和饼干绑定在一起的甜食,其实是发明了一种有趣的吃甜品的新方法。

  又有人想做个塑料保鲜膜的替代品了。美国农业部(USDA)研究所的几个科学家用牛奶中的干酪素(casein)做了一种薄膜纸,用于食品外包装。跟传统塑料纸和保鲜膜比,它能自然生物降解。据说它的另一个优势是保鲜抗氧化的功效比普通塑料保鲜膜强 500 倍。



  根据该项目的负责人,化学工程师 Laetitia Bonnaillie 的介绍,这种干酪素薄膜纸摸起来看起来都和塑料很相近,不过它的延展性和弹力不如一些塑料好。

  市场上有一些淀粉类的可食用包装纸,不过淀粉类包装纸的成分中有更多的小孔,会让空气渗入。干酪素材料的包装纸有更小孔隙,能够更好地隔绝空气和保鲜。

  他们还为干酪素设计了其他用途(是有多爱干酪素啊):比如说,拿它代替糖粉,撒在早餐麦片和饼干上防潮,保持干脆。还可以撒在披萨盒下面防止油浸出来,或者用来做茶包。



  你可能担心成本问题,Laetitia 称他们是用美国剩余的奶粉储备做薄膜,所以成本并不高昂。干酪素是没有味道的,未来他们还打算推出调味干酪素包装纸。

  目前美国德克萨斯州的一家公司已经开始试用这种干酪素薄膜做食品包装。这种薄膜可能在 3 年内开始量产,正式问世。


  一种可食用的纸杯蛋糕纸

  如果是直接食用的话,这个“牛奶纸”可不一定卫生干净。外层可能接触到了一些奇奇怪怪的东西(包括你的脏手!)。当然,高粱做的勺子,饼干做的杯子也都存在这样的问题。如果为了吃,在薄膜外面再加上一层包装纸,好像又不那么环保了。如果你真的拿到了一个干酪素包装纸的食品,吃完之后上策是直接扔掉(可别把所有可食用的东西都往肚子里塞啊)。

  可以食用的属性在这些产品里更多地像是一个噱头。一家食品行业咨询公司 Daymon Worldwide 的全球消费战略高级总监 Shilpa Rosenberry 认为:“可食性包装代表了一种全球化的消费者的思路和境界,尤其是在可持续性发展的环保意识和简化生活这两方面。”

  所以你看,至少目前来说,还不是一种可指望的解决方案。

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